生鮮經(jīng)營由初級的營運(yùn)、采購二個大組,現(xiàn)在發(fā)展到營、采、配三個大組,其核心都是圍繞一個類別架構(gòu)進(jìn)行運(yùn)作:
蔬果組——含蔬菜、水果、散裝南北干貨、干果、蜜餞、五谷雜糧;
肉品組——鮮豬肉、鮮牛肉、鮮羊肉、鮮禽類、冷凍分割禽類、腌臘制品;
水產(chǎn)組——冷凍水產(chǎn)類、冷藏水產(chǎn)類、鮮活水產(chǎn)類、散裝水產(chǎn)干貨;
熟食組——面點(diǎn)、熟食、面包;
日配組——蛋類、牛奶類、冷凍冰品類、冷藏食品類
生鮮如何
經(jīng)
營
-END-