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冷庫(kù)在冷鏈源頭中扮演著的重要角色

欄目:行業(yè)動(dòng)態(tài) 發(fā)布時(shí)間:2021-07-21
冷庫(kù)這個(gè)詞匯對(duì)人們來(lái)講并不陌生,通俗用途來(lái)講,冷庫(kù)就是個(gè)保持穩(wěn)定低溫用來(lái)貯藏冷凍食品的倉(cāng)庫(kù)。

  冷庫(kù)這個(gè)詞匯對(duì)人們來(lái)講并不陌生,通俗用途來(lái)講,冷庫(kù)就是個(gè)保持穩(wěn)定低溫用來(lái)貯藏冷凍食品的倉(cāng)庫(kù)。 

  其實(shí)冷庫(kù)在與我們?nèi)粘O嚓P(guān)的行業(yè)中適用范圍很廣:比如各類水果蔬菜、冷凍速凍食品、醫(yī)藥、花卉苗木培植、各類器械的陰涼冷藏等。 

  在我國(guó),冷庫(kù)在果蔬方面的應(yīng)用相對(duì)更為廣泛一些,將葡萄,蘋果,蒜苔放入保鮮冷庫(kù)內(nèi)數(shù)月后,品質(zhì)仍鮮嫩如初,總損耗不到5%。通常果蔬產(chǎn)地價(jià)非常便宜,而用水果保鮮冷庫(kù)貯藏到春節(jié)前后,售價(jià)便可翻倍。投入建成一座冷庫(kù),使用壽命至少達(dá)15年,可謂當(dāng)年投資,當(dāng)年見效。且普通保鮮冷庫(kù)的操作簡(jiǎn)單、維修方便,制冷設(shè)備多為微電腦控制溫度,可自動(dòng)開機(jī)、停機(jī),無(wú)需專人監(jiān)護(hù),經(jīng)濟(jì)實(shí)用,故而果蔬保鮮冷庫(kù)在我國(guó)的應(yīng)用是冷庫(kù)類型中最為廣泛的一類。 

  物流冷庫(kù)在未來(lái)我國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)也有著很大的優(yōu)勢(shì),首當(dāng)其沖是根植于日漸完善的冷鏈物流系統(tǒng)。 

  目前,我國(guó)完整獨(dú)立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成,市場(chǎng)化程度較低,因而建立食品冷藏供應(yīng)鏈,將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購(gòu)、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售,直到消費(fèi)者的各個(gè)環(huán)節(jié),都處于標(biāo)準(zhǔn)的低溫環(huán)境之中,以保證食品的質(zhì)量,減少不必要的損耗,防止食品變質(zhì)與污染,這種一系列的成熟冷鏈體系非常迫切。 

  當(dāng)然短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行大規(guī)模的改造并不切實(shí)際,在現(xiàn)階段有限的資源利用方面,各有條件的冷凍冷藏企業(yè),可拿出部分有限空間,改造成各生鮮超市的配送中心,形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)模式。 

  物流冷庫(kù)的建設(shè)。 

  整個(gè)冷鏈環(huán)節(jié)中,食品的源頭產(chǎn)區(qū)的冷庫(kù)規(guī)模與質(zhì)量是重頭戲。 

  果蔬產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中建設(shè)氣調(diào)冷庫(kù),規(guī)模應(yīng)以大、中、小型相結(jié)合,以發(fā)展中型為宜。 

  氣調(diào)庫(kù)的建設(shè)應(yīng)擇優(yōu)推廣預(yù)制生產(chǎn),盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調(diào)設(shè)施,應(yīng)乃近期發(fā)展的重點(diǎn)。 

  在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市,宜發(fā)展中型冷庫(kù),建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場(chǎng),并完善社區(qū)型配送點(diǎn)。 

  冷庫(kù)工程在冷鏈中的應(yīng)用,應(yīng)與信息化、自動(dòng)化技術(shù)相結(jié)合,廣泛地應(yīng)用于整個(gè)制冷系統(tǒng)的自動(dòng)控制中,提高進(jìn)出貨及管理速率,加強(qiáng)冷凍冷藏行業(yè)升級(jí)換代,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,提高冷鏈高效率化。

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