鍋圈團(tuán)購，小步快跑
欄目：行業(yè)動態(tài)
發(fā)布時間：2021-11-04
鍋圈團(tuán)購，小步快跑
團(tuán)購巨頭所過之處，并非寸草不生。線下零售巨頭們也展開了反撲。5月中旬，全國門店6000+的鍋圈宣布，在大本營河南鄭州上線生鮮業(yè)務(wù)。目前尚在小范圍試運營階段，之后將著手布局整個河南以及周邊地區(qū)。鍋圈布局生鮮團(tuán)購，看似跨界做新增長點，實則是一場自衛(wèi)反擊戰(zhàn)。
與團(tuán)購巨頭們“燒錢開路”的玩法不同，鍋圈生鮮團(tuán)購的拉新，雖玩的是“1元秒殺”、進(jìn)群免費領(lǐng)取福利的操作，但鍋圈更具私域性。與美團(tuán)、多多不斷燒錢拉新、維護(hù)用戶不同，鍋圈生鮮團(tuán)購，一開始玩的就是私域。從5月份鍋圈官宣上線生鮮業(yè)務(wù)的活動來看，用戶要先成為鍋圈門店群的粉絲，才能參與上新業(yè)務(wù)的福利活動。在鍋圈線下門店，也有為生鮮業(yè)務(wù)推廣進(jìn)群的標(biāo)識。也就是說，鍋圈生鮮的第一波用戶，就是線下門店的消費者。用戶進(jìn)群后，登錄鍋圈小程序參與“三天后免費兌換2斤沙瓤番茄”、生成海報邀請好友進(jìn)群賺鍋幣、邀請30人進(jìn)群免費兌換100元鍋圈儲值卡等福利活動。在大力度的福利活動下，鍋圈初期拉新效果顯著：自提門店除了進(jìn)群領(lǐng)取的福利商品之外，還有不少都是用戶選購的時蔬和水果。
值得一提的是，鍋圈生鮮無論是從賣相還是品質(zhì)，真正做到了“凈菜品質(zhì)，毛菜價格”。這背后是鍋圈在鄭州本地投資建設(shè)生鮮倉的用心：自建生鮮冷凍倉保證生鮮品類的質(zhì)量，且目前僅在鄭州地區(qū)小范圍試點，保證了從倉到店的物流履約。對于門店而言，門店只需要作為自提店對生鮮商品進(jìn)行簡單整理，就能拿到一定的傭金，不用操心中途的運輸、庫存等問題；對于消費者而言，自建生鮮倉保證品質(zhì)，還有缺貨“一賠二”的售后保證。
除了美團(tuán)、多多等巨頭，去年下半年進(jìn)軍鄭州的錢大媽，也在布局生鮮線上團(tuán)購業(yè)務(wù)。群雄逐鹿，鍋圈能否在團(tuán)購業(yè)務(wù)上再下一城？與美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜相比，鍋圈以凈菜品質(zhì)取勝。從團(tuán)購生鮮的品質(zhì)來看，美團(tuán)和鍋圈的生鮮都接近凈菜，且品質(zhì)較優(yōu)；而多多買菜無論是賣相還是品質(zhì)，都難以相較。從價格上看，鍋圈走的并不是巨頭們死磕的低價路子。美團(tuán)、多多買菜等平臺，依靠團(tuán)長去拓客，團(tuán)長對平臺的忠誠度很難把握；平臺要想留住團(tuán)長的流量，只能靠傭金——這又和平臺低價圈地的策略“打架”。同時，團(tuán)長的不忠誠，又讓各位巨頭們產(chǎn)生了“去團(tuán)長化”的想法，陷入了死循環(huán)。另外相比于美團(tuán)、多多買菜等團(tuán)購平臺，鍋圈生鮮的渠道更加封閉。從線下門店將用戶轉(zhuǎn)移到線上的拉新，基本形成了一個“門店—門店群—小程序商城—門店”的閉環(huán)：將線下門店的用戶聚集到微信群內(nèi)，在群里進(jìn)行用戶運營；下單之后用戶還是要回到門店自提完成最后一環(huán)。鍋圈線上線下私域渠道跑起來之后，獨家渠道加上私域用戶的高粘性，保護(hù)了品牌溢價。用低價打天下決定了團(tuán)購只能做便宜貨，只適合白牌。團(tuán)購只做爆品和商城模式，只看單一坑位產(chǎn)值，品類沒有任何聯(lián)動性，每個品類只是單一的趕死隊而已，用最低價來引流，但品質(zhì)不穩(wěn)定，品類沒有任何協(xié)同作用和生態(tài)玩法。而鍋圈團(tuán)購依托線下做封閉性，一方面保護(hù)了自身品牌，另一方面線上生鮮和線下火鍋一站式采購場景，引流只是表象，關(guān)鍵是生鮮品類與門店其他板塊的之間的聯(lián)動。在線下門店，除了火鍋和燒烤之外，憨憨一人食也在門店有鋪設(shè)。此外，還有鹵味菊花開、半成品小龍蝦等，引爆品類協(xié)同效應(yīng)之后，鍋圈線上線下都將迎來一波新增長。
除了美團(tuán)、多多買菜，錢大媽也在做團(tuán)購業(yè)務(wù)。除了果蔬蛋奶之外，與鍋圈相比，錢大媽線上商城還包含了米面糧油等標(biāo)品，還有活魚、小龍蝦等活鮮。但從目前錢大媽線上線下的營收占比來看，線上團(tuán)購業(yè)務(wù)的貢獻(xiàn)不到三成。這或許與錢大媽門店尚未形成差異化有很大的關(guān)系：錢大媽河南線上供應(yīng)鏈和線下選品差別不大，有路徑依賴。而鍋圈團(tuán)購從門店群運營，到發(fā)貨運輸甚至包裝配送到店都由專門團(tuán)隊負(fù)責(zé)，總部手把手帶。
線下連鎖門店必須要做團(tuán)購，否則最后都給團(tuán)購巨頭做了嫁衣。比如部分懶熊店主在橙心自采給門店補(bǔ)貨，就是一個警示。
懶熊先做工廠再擴(kuò)規(guī)模的思想指導(dǎo)下，總部研發(fā)和測試新品的速度與門店發(fā)展速度不匹配，門店缺貨的情況時有發(fā)生。總部用B端思維做門店，加上研發(fā)能力不足、門店品類不全，店主只能通過自采解決問題——懶熊允許的門店自采比例高達(dá)40%。而社區(qū)團(tuán)購恰恰是懶熊加盟商們自采的渠道之一。目前懶熊還沒構(gòu)建起自己的私域流量池，長此以往，門店的客流最終都流向了各大團(tuán)購平臺。在全國布局了6000多家門店的鍋圈，自然得早做準(zhǔn)備。同樣是做線上，錢大媽卻始終沒有發(fā)揮線上線下的有效聯(lián)動。錢大媽做線上，只是一昧防守，純粹把爆品玩法嫁接到門店上，團(tuán)購精髓零庫存，預(yù)售模式，以及選品打法，沒有嫁接成功。而鍋圈則把線上和線下完全拆分，線上生鮮，線下火鍋場景，表面引流，實質(zhì)嘗試自成章法，是關(guān)鍵一役。鍋圈線上團(tuán)購關(guān)鍵在于錯開與巨頭的正面交鋒，第一依托自身門店，第二在于凈菜品質(zhì)，毛菜價格。河南沒有團(tuán)購形成絕對霸主，做一流的品牌、一流的渠道，鍋圈機(jī)會很大。
