從菜市場搬線上到赴美上市，生鮮電商路在何方？
欄目：行業(yè)動態(tài)
發(fā)布時間：2021-12-23
從菜市場搬線上到赴美上市，生鮮電商路在何方？
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經(jīng)過幾輪激戰(zhàn)，生鮮電商這個被認(rèn)為市場規(guī)模達(dá)萬億的賽道上熱鬧依舊，但仍混沌不清、方向不明。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，起步于2005年左右的生鮮電商，不論規(guī)模還是流量都具有廣闊空間和美好未來，于是各路資本蜂擁而至搶占賽道。短短十幾年時間，可粗略分為三個小階段：一是2013年互聯(lián)網(wǎng)平臺巨頭進(jìn)入前，大多簡單地將線下的菜市場搬到線上；二是2013年巨頭進(jìn)入，通過前置倉或倉店一體等模式攻城略地，推動生鮮電商進(jìn)入2.0時代。這一輪戰(zhàn)事隨著今年6月每日優(yōu)鮮、叮咚買菜赴美上市進(jìn)入到一個小高潮。與此同時，第三階段也在悄然演變。起步于2016年左右的社區(qū)團(tuán)購近幾年迎來大暴發(fā)，靠著“團(tuán)長”的私域流量加入戰(zhàn)團(tuán)，迅速推動戰(zhàn)事升級。隨后一如常態(tài)，互聯(lián)網(wǎng)平臺巨頭出于流量追求，主動或被動涌入這一“護(hù)城河”并不高的領(lǐng)域，攪渾一池春水。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，去年社區(qū)團(tuán)購累計(jì)融資金額超過500億元。然而，如此朝陽的領(lǐng)域至今沒有找到持續(xù)盈利的“密碼”，甚至95％以上企業(yè)虧損經(jīng)營。前置倉模式距離用戶近、配送效率高，但獲客成本和配送成本同樣較高；倉店一體配送效率高、顧客體驗(yàn)好，但物流成本和運(yùn)營成本較高；社區(qū)團(tuán)購運(yùn)營成本低，投資少見效快，但“成也團(tuán)長、敗也團(tuán)長”，繞不過配送效率低、刷單亂象等問題讓社區(qū)團(tuán)購好景不長，一邊巨頭還在燒錢，而另一邊中小企業(yè)已壓縮戰(zhàn)場退出戰(zhàn)局。首先出現(xiàn)上述問題的根本原因在于市場競爭背離了“初心”。從本質(zhì)上講，生鮮電商也是一種農(nóng)社對接，從農(nóng)民的田間到社區(qū)居民的餐桌，某種意義上電商和菜市場一樣都是一種中介、一個平臺。悠悠萬事，吃飯為大。這一領(lǐng)域直接關(guān)系老百姓民生福祉，不應(yīng)以追求流量為出發(fā)點(diǎn)、搞贏家通吃，必須立足更好服務(wù)百姓生活，在滿足群眾需求的同時，實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展。其次，有部分企業(yè)并不真正“懂農(nóng)”。農(nóng)產(chǎn)品尤其是鮮活農(nóng)產(chǎn)品，本身容易變質(zhì)、損耗率高，對冷鏈物流要求高，關(guān)系國計(jì)民生，價格不能太高。同時老百姓對農(nóng)產(chǎn)品安全要求越來越高，首先要新鮮，其次還要便于挑選等。為此筆者建議，生鮮電商的發(fā)展，在前端要注重與“農(nóng)”的緊密結(jié)合，借鑒直播帶貨成功經(jīng)驗(yàn)，鎖定優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地，打造具有平臺特色的熱門農(nóng)產(chǎn)品“IP”，與農(nóng)戶共贏；在中間渠道方面，注意與社區(qū)菜市場、夫妻菜店區(qū)分，不搞低價惡性競爭，進(jìn)一步細(xì)分和鎖定客戶，才能讓提高客單價成為可能；在后端要加強(qiáng)服務(wù)，利用互聯(lián)網(wǎng)科技優(yōu)勢提升用戶便利性和體驗(yàn)感，靠服務(wù)打造品牌、贏得未來。
